June 07, 2005
Ki a butább a velvet vagy a vegetáriánus gyerekek?
Butábbak társaiknál a vegetariánus gyerekek, írja a Velvet (februári a cikk, de csak most hívták fel rá a figyelmemet). Én szerkesztem a vegetarianus.lap.hu-t, és oda ajánlotta egy olvasó linkként a cikket. Elolvastam, és felvetődött bennem néhány kérdés:
- Vajon egy afrikai gyerekeken végzett kutatás, ismerve a kontinens élelmezési problémáit, általánosítható-e a világ gyermekeire?
- A cikk szerint a kutatást az USA Agricultural Research Service kutatója végezte. Ismerve az amerikai viszonyokat, ahol a hasonló associationök mögött gyakran állnak a milliárdos, trilliárdos forgalmú hús, tej, szója, olaj, stb ipar lobbistái, vagy egyenesen maguk a cégek, ez rögtön gyanús lett.
Elővettem Google pajtást, hogy utánanézzek kicsit, mi is a helyzet ezzel a kutatással.
Először is: A kutatásban a VEGÁN étrend ellen szólalt fel a nő, ami abban különbözik a vegetáriánustól, hogy semmi állati eredetű táplálékot nem enged meg. (A vegán étkezést amúgy én sem tartom valami jó ötletnek.) A velvet még annyi minimális újságírói etikával sem rendelkezik, hogy odafigyeljen arra, hogy a "vegan"-t ne vegetáriánusnak fordítsa.
A kutatás ALULTÁPLÁLT kenyai iskolás gyerekekkel készült. Ha egy éhező, fejlődésben elmaradt gyereknek, aki vizen es gyökéren élt eddig napi két kanál húst vagy egy bögre tejet adsz, persze, hogy megugrik a fejlődésben. Viszont ezt általánosítani arra, hogy a vegetáriánus gyerekek nem fejlődnek azért kicsit erős.
És ami a legviccesebb (ironikus értelemben), az az, hogy a kutatást az amerikai agrárminisztérium mellett vajon ki szponzorálta? A National Cattleman's Beef Association, azaz az AMERIKAI MARHATENYÉSZTŐK EGYESÜLETE!
(A BBC cikk ami alapján a Velvet cikke készült, iiletve a "kutatás" publikációja a Journal of Nutrition-ben)
Forradalmi recept info-architektúra
Oldalt azt írtam, hogy internet junkie vagyok, most bevallhatom, hogy emellett recept-junkie is vagyok, brutális mennyiségű receptkönyvem, illetve internetről kinyomtatott, elmentett receptem van. A receptek között vannak használhatóan megírtak, egyszerű hozzávaló listák, amik a szakácsra hagyják, hogy kitalálja mit mikor és hogyan kotyvasszon bele a lábosba, és vannak három oldalas receptek, litániával minden egyes lépésről. Ma találtam egy siteot, ami megvalósította és felülmúlta az ideális receptről alkotott minden eddigi elképzelésemet: Cooking For Engineers. Nem vagyok mérnök, de nem is kell annak lenni, hogy értékeljük a site tartalmát.
A receptek a következő formában kerülnek fel a sitera:
Ami ebben zseniális:
- hozzávalók listája a felhasználás sorrendjében (ezt már láttam máshol is, de: )
- az oszlopok segítségével első pillantásra látható a főzés teljes folyamata, mit kell egyszerre csinálni, melyik hozzávalókat mikorra kell előkészíteni
Az ötlet forradalmi és zseniális, bárcsak a világ minden receptje így készülne!
